Halloumitaco

HalloumitacoOppskrift (4 personer)

2 pakker halloumiost, skåret i 1 cm tykke skiver
8 maistortillaer
1 hodesalat, renset og plukket
1 hjertesalat, renset og plukket
1 bunt reddiker
1 bunt koriander
1 ts sorte sesamfrø
1 agurk, skåret på mandolinjern i tynne skiver
1 bunt vårløk, renset og finsnittet
1 pakke sukkererter, renset og finsnittet
Salt og nykvernet pepper
Karse
Wasabidressing, Sriracha
Fersk koriander

Halloumitaco
Rens og skjær reddikene i tynne skiver.
Hell 2 dl varm øl-pickellake over.
La det trekke i 10 minutter.
De vil deretter skifte til en fin rosa farge.
Grill osten ved høy varme i 2-3minutter, i en grillpanne eller i stekeovnen.
Den er først ferdig når du kan se tydelige grillmerker på hver side.
Krydre med salt og pepper og brekk osten i mindre biter.
Grill tacoene i grillpanne eller i ovnen og brett dem opp langs hverandre på en bred tallerken.
Anrett i følgende rekkefølge; Salat, halloumi, reddiker, sugarsnapskkererter, agurk og vårløk.
Tilsett wasabidressing og sriracha i sikksakkmønster.
Topp med karse, sort sesam og koriander.

Wasabidressing til halloumitaco

Oppskrift

5-6 økologiske eggeplommer
½ liter solsikkeolje
1 ss epleeddik
3 ss wasabipaste
½ dl kikkoman soyasauce eller annen kvalitetssoya
1 ss sesamolje
Salt og pepper
Ferskpresset limejuice

Ha eggeplommene i en bolle sammen med epleeddiken, og visp til blandingen er lys og skummende. Tilsett oljen i en tynn stråle, slik at det ikke blir for mye av gangen. Rør inn wasabipaste, soyasauce, og sesamolje. Smak til med pepper og fersk limejuice.

Ølanbefaling til halloumitaco:
BrewDog – Punk IPA, 5,4 %
BrewDogs flaggskip er denne klassiske IPA-en med smaker av tropisk frukt som ananas og grapefrukt, og en skarp, men lett bitter avslutning. Dette passer godt til grillsmaken i osten. Retten er en anelse sterk gjennom sausen, og da passer det fint med en ikke så alt for bitter IPA. Det tropiske innslaget fra humlene harmonerer bra med de andre smakene i tacoen.

Her finner du flere spennende oppskrifter med grønnsaker!

Foto: Monica Friedrich
Styling: Thilde Gilling

Om oss

Kulinarisk.no er en mat- og drikkeside for alle som er glad i mat. Gjennom foredling av råvarer til ferdige retter vil vi inspirere til å lage mat fra bunnen av og samtidig oppleve ekte matglede. Vi gir inspirasjon, hjelp og veiledning samt gode oppskrifter, som gjør både hverdag og fest enklere og bedre.

Målgruppe
Menn og kvinner i alle aldre i hele Norge, som er glad i mat og som ønsker inspirasjon og kunnskap. Alle som liker å lage mat eller som ønsker å lære seg å lage mat. Vanskelighetsgraden på oppskriftene er tilpasset et normalt kunnskapsnivå.