Rødbetesuppe med toast og kaviar
250 g rødbeter
3 middels store poteter
1 løk
1 l oksekraft
1 ts rødvinseddik
Salt og pepper
1 ristet loffskive
1 boks sort lodderogn
Skrell rødbetene. De farger av, så bruk gjerne plasthansker. Skrell potetene, og rens løken. Del grønnsakene i grove biter, og kok dem møre i oksekraften, ca. en halv time. Blend suppen med en stavmikser, og smak til med rødvinseddik salt og nykvernet pepper. Hell rødbetesuppen i glass. Del den ristede loffskiven i fire deler og legg lodderogn på. Dander skiven på glasset og server straks.
