Squashsuppe

Oppskrift (4 personer)

1 løk
1 stor purre, kun det hvite
450 g squash
200 g potet
2 ss smør
9 dl hønsekraft
1 dl kremfløte
Olivenolje
1 ss fersk basilikum, finhakket
1 ss fersk timian, finhakket

Squashsuppe
Skjær grønnsakene og potetene i biter.
Fres løken og purren i et par minutter i smør uten at det får farge.
Tilsett potet og squash og stek i ytterligere et par minutter.
Hell i kraften og la suppen småkoke under lokk i 20-25 minutter.
Blend suppen med en stavmikser og tilsett så fløten og krydderet.

Pynt ev. med litt ekstra timian.

Squashsuppen er en enkel suppe som du kan krydre så kraftig som du vil og servere godt ferskt brød til.

Her finner du flere suppeoppskrifter!